鹿児島県枕崎市にある「金七商店」さんで
2021年にリリースした坂本美雨のアルバム「birds fly」を聴かせながら
仕上げた本枯節「miubushi」が数量限定で通信販売されます。

 

【数量限定】miubushiとは・・・
本枯節を造る作業で最も重要なのが、カビ付け作業です。
基本的に、カビ付けと天日干しを数回繰り返し行います。
「miubushi」は、その全てのカビ付け工程中、倉庫内に『birds fly』- Miu Sakamotoを流し、カビたちや鰹節の中に残る水に、音、歌、呼吸、響きを感じながら穏やかに育ってほしいと願い、昔ながらの製法で仕上げた本枯節です。